山岡中学校

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調理実習?実験?

以前、山中菜園で小ぶりの紫キャベツが収穫できました。

収穫した紫キャベツをどう調理するか迷っていました。

よく、「紫キャベツで焼きそばを作ると麺の色が変わる」という話を聞きます。

本当かどうか確かめようと、実際に焼きそばを作ることにしました。

 

最初に、普段通りに焼きそばを作って食べました。

優しい味でしたが、おいしかったです。

 

そして、「味変」ならぬ、「色変」を期待してレモン汁を投入しました。

 

結果は…

 

麺の色は「うっすら緑色に変わったかな」という感じでした。

もやしは赤く色づいていました。

 

残念ながら、劇的に色が変わるということはありませんでした。

しかし、もやしが赤くなったことから、レモン汁は酸性であることはわかりました。

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